红烧鸡肉的做法家常做法 鸡肉的做法家常做法

1、简单美味的微波菜：苹果鸡准备材料：土鸡半只 葱白少许 苹果一个 八角一粒 姜少许 柠檬半个。

2、2、苹果去皮，切成片。

(相关资料图)

3、 放到碟子里，加大约2匙的白糖。

4、3、将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。

5、 摆上葱段，八角掰开，也放上去。

6、放一点点姜。

7、爱情就像洋葱，每一片剥下去总会有让人流泪的感觉！！ 4、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。

8、腌几分钟就可以了。

9、 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。

10、 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。

11、微波炉高火叮8分钟即可。

12、懒人的美味电饭煲沙姜焗鸡材料：鸡(整只，约一斤半）配料：沙姜，大蒜，美极鲜酱油，盐做法：鸡洗净，沥水，用盐抹匀鸡身，鸡腔，用美极鲜酱油腌2、沙姜拍扁，和大蒜一起放于电饭煲中，取一两根大蒜放于鸡腔内，鸡放进电饭煲，酱油也倒进去3、按煮饭功能键，待电饭煲自动跳至保温即可家常葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

13、上海风味 清蒸葱油鸡!做法：１．鸡腿肉２块，均匀的撒上细盐，放入盘中，加姜块，葱段，料酒隔水用猛火蒸２０分钟左右（其间要不断察看，用剪刀在肉厚处剪一下，没有血丝渗出来，就可以了，最好掌握到刚刚熟，肉还稍呈淡粉色，那是最嫩的了）．２．将蒸好的鸡肉，迅速放入冰水激凉．３．起油锅，放入葱段爆香置葱段变成焦黄色，才会有很香的葱油味，转小火，将蒸鸡肉时，蒸出的汤汁，倒入锅内，加适量的盐调味，（因为要用来卤鸡肉所以可以稍微偏咸一点）转大火烧开后，关火，放凉后用滤网过滤掉杂物，倒入容器，然后将鸡肉切好也放入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱静置１－２小时，浸得鸡肉入味，食用时，撒上葱花或者葱丝装饰即可．青红黄椒炒鸡原料：鸡脯肉1块，青椒、红椒、黄椒各1个。

14、调料：盐半小匙，白胡椒粉、麻油各少许。

15、腌料：酒1大匙，盐少许，水5大匙，太白粉1小匙。

16、做法：鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分拌匀，腌10分钟。

17、2、青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，沥干水分。

18、3、用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调料烩炒片刻即成。

19、电饭煲盐焗鸡原料：光鸡750克，姜片2块。

20、调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。

21、做法：把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。

22、2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止（过程所需大约20分钟），然后斩件食用。

23、可乐鸡块原料：鸡腿4只，生姜2片。

24、调料：酱油、盐少许，可乐1听做法：鸡腿切块儿，用姜片炝锅后下鸡块儿、酱油、可乐1听、少许盐调味。

25、大火烧开可乐后改小火焖，待鸡腿酥烂后即可。

26、千岛鸡球原料：鸡腿肉250克，菜心数条。

27、调料：胡椒、盐、千岛汁、蒜末适量。

28、做法：鸡腿肉切片，在120℃油温中炸成球状待用。

29、2、菜心洗净后焯熟，围碟边。

30、3、锅里放少许油，加蒜末爆香后放鸡球，以胡椒、盐调味，把稀释的千岛汁浇上即可。

31、红烧鸡翅原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。

32、鸡翅用水焯一下。

33、调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

34、还可以加蒜。

35、做法：把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

36、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄时，放入洗干净的鸡翅。

37、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

38、水量到淹没鸡翅就行。

39、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

40、（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

41、小钵斗醉鸡鸡腿肉加葱段，姜块用水煮开后，小火焖15分钟左右（断生即可，煮久了鸡肉就老了）取出用冷水激凉后切块装入小钵内，加鲜汤 （盖没鸡肉）加盐然后加上等白酒2大勺（我不会喝酒，所以买了白酒，多出来的就不知道怎么办了，所以用了日本清酒--最小size的，倒也很清冽香甜，适合我不会喝酒的人吃！）放入冰箱存放2个小时以上即可（喜欢酒味重的可以多存放一天）腌了一整晚的样子。

42、东江盐浸鸡材料：光仔鸡1只约900克，粗盐2500克，葱3条，姜5片，纱纸2张，净香菜20克，八角2粒，沙姜粉、盐少许，香油适量，猪油约3汤匙，清水3汤匙。

43、做法：①将光鸡洗净，晾干，用刀斩去趾尖和嘴上硬壳，在鸡翼两边各划一刀，把翼筋割断，用刀背略捶鸡颈，敲断脚骨，将葱条、姜片和鸡脚插入鸡腹内，鸡头屈藏在鸡翼下，用纱纸包裹备用。

44、②烧热锅，下粗盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)。

45、取盐500克放入砂锅，把鸡放在盐上，然后将余下的盐盖在鸡身上，加盖置炭火炉上用小火煨10分钟，将清水从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖)，再煨10分钟至熟，取起，去掉纱纸。

46、③将鸡的皮和肉分别撕成片状。

47、鸡骨拆散，加入调料拌匀，以骨垫底，肉置中，皮铺面，拼砌成鸡形状，香菜伴边即可。

48、跟沙姜、盐、油2小碟佐食。

49、做鸡肉的时候尽量不要放八角 用白芷代替 因为八角会盖鸡肉香味 白芷提香！。

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